Universidade Católica recebe festival gastronômico ENCHEFS

A Universidade Católica de Brasília receberá o Festival ENCHEFS 2022, no dia 30 de junho, das 9h às 20h, em frente ao Teatro Católica. O concurso gastronômico tem como objetivo mobilizar chefs de cozinha, especialistas em coquetelaria e cozinheiros do Distrito Federal para concorrerem a duas das três vagas do DF e Goiás para o Prêmio Dólmã 2022, premiação nacional que vai coroar o cozinheiro destaque do ano durante o Festival ENCHEFS Brasil 2022, a ser realizado em agosto, no Amapá. As inscrições para participar da competição regional estão abertas até o dia 20 de junho, pelo link: https://doity.com.br/concursoenchefsdf2022.

Nesta edição, o tema proposto é Saberes e Sabores do Distrito Federal, uma forma de mobilizar os profissionais através do uso de insumos típicos regionais, valorizar a história, a cultura e a produção local, tendo como elo dessas referências a técnica gastronômica a partir de releituras particulares e da experiência de cada profissional. Serão 20 competidores para duas vagas, divididos entre o turno matutino e turno vespertino.

Cada competidor executa uma receita que deve remeter ao tema proposto, em um tempo de 2 horas. Enquanto o cozinheiro prepara seu prato, na área externa da cozinha, o público participa de aulas-show tendo a gastronomia regional e mundial como principal tema. Após o tempo estipulado, cada competidor apresenta sua criação para a mesa de jurados, formada por cinco personalidades da gastronomia. Ao final do dia, os vencedores serão anunciados. O concurso também vai premiar o melhor profissional da coquetelaria, que representa a categoria no festival nacional.

Programação de Palestras e mesas-redondas

Manhã:

9hs – 11hs:

Prova Chefs Profissionais

Aula Show: Chef Gilmar Borges

11hs – 12hs:

Juri Profissionais Primeira Etapa

Tarde:

12hs – 14 hs:

Aula Show – Chef Rosário

14hs – 16hs: Prova Profissional

Aula Show – Chef André Borato e Chef Lana Roriz