Novidade na área para os amantes da alta gastronomia japonesa. O Harái Japanese Food acaba de abrir suas portas no coração do Sudoeste, em Brasília, e promete surpreender a todos. Sob a o comando e assinatura de menu do renomado chef Rogério Roso, promete uma jornada culinária única e inesquecível, onde a tradição e a inovação se encontram em um ambiente sofisticado e acolhedor.
Para Sandres Almeida, proprietário do restaurante e que já atua no mercado gastronômico há 15 anos, a escolha do chef que atua no sul do País é o diferencial do Harái. “O chef Jonas Roso coleciona certificações extremamente raras dentro do mercado nacional, como a do Sushi Skills Institute (AJSA), além de toda sua expertise e excelência dos seus pratos”, aguardei meses para a vinda dele, pois é um dos melhores do país”, conclui Sandres. Um dos diferenciais do Harái é a experiência Omakasê de 12 Etapas: Um Banquete para os sentidos em uma explosão de sabores. No Harái, a experiência Omakasê é a estrela do menu, oferecendo a você uma viagem de 12 etapas através dos sabores mais refinados da culinária japonesa.
O termo “Omakasê” traduz-se como “deixo a escolha para você”, e é exatamente isso que o chef Rogério Roso propõe: uma seleção de pratos criados para surpreender e encantar, cada um escolhido com base na temporada e na disponibilidade dos melhores ingredientes.
O que esperar da Experiência Omakasê:
-Ostra Fresca com Ovas de Salmão; Delicie-se com a frescura da ostra, realçada pela combinação luxuosa das ovas de salmão, oferecendo um início perfeito para sua refeição.
-Sunomono com Salmão e Atum; Uma salada leve e refrescante, composta por salmão e atum frescos em uma mistura de sabores e texturas.
-Edamame com Mel e Lâminas de Amêndoas; Um petisco clássico elevado a um novo nível com um toque doce e crocante.
-Harumaki de Camarão com Geleia de Pimenta; Rolinho primavera crocante, recheado com camarão, acompanhado de uma geleia de pimenta que adiciona um toque de intensidade.
-Vieira Grelhada com Purê de Edamame e Molho Cítrico; Vieiras grelhadas na perfeição, servidas com um purê cremoso de edamame e um molho cítrico.
-Tártare de Atum; Atum fresco preparado com sofisticação, oferecendo um tártare que é ao mesmo tempo leve e indulgente.
-Barriga de Salmão com Avocado e Geleia de Pimenta;
A textura rica da barriga de salmão combinada com a suavidade do avocado e um toque de geleia de pimenta.
-Atum com Figo e Molho Sumissô; Uma combinação ousada de atum com figo e um molho sumissô que eleva os sabores a novos patamares.
-Carpaccio de Vieira com Lâminas de Maçã Verde; Vieiras finamente fatiadas servidas com maçã verde crocante para uma experiência de frescor e elegância.
-Calda de Lagosta com Manteiga Trufada; Uma indulgência de calda de lagosta rica e suculenta, realçada com a manteiga trufada.
-Camarão Crocante; Camarões empanados e fritos até ficarem crocantes, perfeitos para um momento de prazer gastronômico.
-Ostra Grelhada Enrolada no Bacon com Molho de Goiabada e Pimenta Coreana; Uma combinação inovadora e deliciosa de ostra grelhada enrolada no bacon, servida com um molho de goiabada e um toque de pimenta coreana.
Para aqueles que desejam uma abordagem mais personalizada, nossa seleção à La Carte oferece uma variedade de combos e pratos individuais que destacam os ingredientes e técnicas mais refinados da culinária japonesa, entre eles:
-Niguiri de Carapau: Delicie-se com o niguiri de carapau, uma peça de sushi que une o sabor delicado do peixe ao arroz perfeitamente temperado.
-Temaki de Íngua: Um temaki inovador com ingredientes frescos e de alta qualidade.
-Atum com Foie Gras na Pedra de Sal: Um prato de destaque que combina atum fresco e foie gras, servido sobre uma pedra de sal para um toque extra de sabor.
-Tartare de Atum e Sashimis Variados: Se você prefere explorar sabores individuais, nosso tartare de atum e sashimis variados são imperdíveis.
Carta de Drinks e Vinhos: Acompanhamentos perfeitos
Acompanhando sua refeição, oferecemos uma carta de drinks e vinhos cuidadosamente selecionados. Nossa carta de drinks inclui cocktails exclusivos, preparados pelo bartender nome dele, enquanto nossa seleção de vinhos apresenta opções de rótulos nacionais e internacionais que harmonizam perfeitamente com a complexidade dos nossos pratos.
Ambiente: Sofisticação e Conforto
O Harái oferece um ambiente elegante e acolhedor, projetado para proporcionar a você uma experiência gastronômica memorável. Com uma decoração sofisticada e um serviço impecável, é o lugar perfeito para uma refeição especial, um encontro com amigos ou uma celebração íntima. Não perca a oportunidade de vivenciar o que há de melhor na culinária japonesa no Harái. Venha nos visitar, estamos localizados no Sudoeste, em Brasília, e estamos ansiosos para recebê-lo em nosso novo espaço. Faça sua reserva hoje mesmo e seja um dos primeiros a experimentar esta nova joia gastronômica!
Serviço:
Harái Japanese Food Endereço: CLSW 100 – BL A- Loja 01
Sudoeste – Brasília
Reservas: (61) 9.9902-6219
Horário: Almoço e jantar
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